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本文目录
食材准备
400克鲫鱼 ，10克香菜 ，鱼酱30克黄豆酱 ，鲫鱼酱的家常鲫鱼10克干辣椒
20克蒜片 ，做法姜片 、鱼酱八角 、鲫鱼酱的家常鲫鱼葱段各少许 ，做法2克鸡粉 ，鱼酱3克白糖
5毫升料酒 ，鲫鱼酱的家常鲫鱼4毫升白醋 ，做法5毫升水淀粉 ，鱼酱3克盐，食用油适量
烹饪步骤
1用油起锅 ，倒入八角、姜片、蒜片 、葱段 。
2再放入干辣椒 、黄豆酱 ，翻炒出香味 。
3倒入处理好的鲫鱼 ，淋入料酒 、白醋 ，炒香 。
4注入适量的清水 ，加入盐 ，翻炒均匀 。
5盖上锅盖 ，大火焖6分钟至熟 。
6掀开锅盖 ，加入鸡粉 、白糖，翻炒调味 。
7将焖熟的鲫鱼盛出装入盘中，待用 。
8再将水淀粉倒入汤汁中 ，大火收汁 。
9将调好的汤汁浇在鲫鱼上，撒上香菜段即可 。
材料
鲫鱼1条 ，红椒1个，蒜3瓣 ，葱1截，黄豆酱1大勺 ，生抽1小勺 ，盐少许
做法
1.鲫鱼处理干净 ，两面各划几刀，以便入味
2.红椒 、蒜 、葱均切成小粒
3.锅中加适量油，烧热后放入鱼 ，煎至两面金黄
4.加适量水 ，加入蒜末和生抽
5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐
6.大火煮开后 ，转小火 ，盖上锅盖，炖十分钟即可 ，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒
食材明细
鲫鱼、撅嘴鱼、黄鱼 、五花肉 、姜、葱、蒜 、干辣椒、八角 、黄豆酱、酱油、醋 、白糖。
1 、杂鱼宰杀洗净 。
2 、五花肉切小块 ，葱切段、姜切片备用 。
3 、锅置火上少许油烧热 ，下入五花肉 、葱 、姜 、蒜 、八角 、干辣椒 ，煸香 。
4 、倒入黄豆酱炒香 。
5 、倒入适量开水 ，大火煮沸 。
6 、码入杂鱼 ，水量可没过鱼即可 。
7、加入适量酱油 、醋 、白糖 ，大火烧开 ，转小火盖盖焖至1小时 。
8 、大火将汤汁收至浓稠 ，撒入葱段即可 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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